Après avoir abandonné un Édimbourg dans une direction du nord nous aurons le plaisir d'admirer le Forth Bridge, chef-d'oeuvre de l'ingénierie et l'un des monuments les plus emblématiques de l'Écosse. Pour que la transition vers “l'Écosse Rurale” soit plus douce, près d'Édimbourg St se trouvent. Andrews, un paradis des amateurs du golf, et la petite ville de Glamis, qui a grandi autour du château du même nom, avec beaucoup de lien avec la couronne.
Fort Bridge, l'Écosse
Pendant des siècles cette force a été très unie à la famille royale britannique. Le Reina Madre a vécu ici, et ici la princesse Margarita est née, en étant la princesse réelle premier à naître en Écosse aux trois derniers siècles.
En continuant vers le nord en suivant la côte nous arriverons à Arbroath, un petit peuple dans lequel se trouvent les ruines de l'abbaye du même nom. Dans son port pittoresque et ancien, l'arôme caractéristique des Arbroath Smokies légendaires, de harengs saurs sur des flambées de virutas en bois, se combine avec le parfum salé de la mer en faisant de sa visite quelque chose de plus qu'une promenade simple.
La population est fameuse parce que la déclaration d'Arbroath a été signée dans elle, datée le 6 Avril 1320, et qui établit l'indépendance de l'Écosse au sujet de l'Angleterre et qui a été envoyé au Papa avec les timbres d'huit comtes et de quarante-cinq barons en sollicitant son intervention dans la guerre sanglante entre les deux peuples.
Dans une traduction assez libre, le contenu de l'introduction de la déclaration serait : "Tandis que cent Ecossais sont vivants, jamais et sous aucune condition nous n'accepterons la suprématie anglaise. Il n'est pas par la Gloire, ni par richesse et par honneur donc nous nous battons, mais par la liberté, seulement pour elle, à laquelle aucun homme honnête ne peut renoncer, excepté avec notre propre vie.”
Dunnotas Castle, l'Écosse
En continuant par la côte orientale écossaise nous nous trouverons avec Stonehaven et le Dunnotar Castle impressionnant que, bien que dans des ruines, il s'élève orgueilleux dans au-dessus de la falaise au bord de la mer. Dans lui Franco Zeffirelli a filmé une grande partie de l'Hamlet de Mel Gibson.
Selon la légende, San Ninian a fondé ici une communauté chrétienne au Ve siècle, par ce que le Sir William Keith a été excommunié au XIVe siècle pour construire là, sur un sacré sol, l'actuel château. Dunnotar a été le dernier réduit de la royauté pendant la République de Cromwell et des Bijoux de la Couronne de l'Écosse ils se sont gardés ici pendant le siège de Cromwell.
En prenant comme point de départ Stonehaven et selon le temps dont nous disposons, ils nous se posent, quelques parcours alternatifs, la route des châteaux écossais, la route du patrimoine victorien ou la route de la côte. Nous suivons cette dernière route.
Depuis Fraserburgh, vers l'ouest et en suivant la côte, il est probable que dans le court trajet que nous parcourrons jusqu'à arriver à Pennan nous puissions observer les phoques qui rapprochent de celles-ci les mers merveilleuses à prendre le soleil.
Pennan est connu surtout à qui dans elle a rodé une grande partie du film “Local Hero”, aussi connu à “Un Génial type”, avec une bande sonore merveilleuse de Mark Knopfler, le grand guitariste né au Glasgow. L'un des objectifs du film était de faire le portrait de la beauté des paysages écossais et bien sûr ils ont deviné juste dans l'élection.
Pennan, bien que dans “Local Hero” on suppose qu'un ouest est situé sur la côte une écossaise, en réalité se trouve sur la côte orientale, près de Fraserburgh. Ici nous abandonnerons temporairement la côte pour nous diriger vers Keith. Depuis ici nous pourrons parcourir un total ou partiellement la route du whisky de malt. Un voyage en Écosse ne sera pas complet sans nous enfoncer, bien qu'il soit seulement un peu dans le monde fascinant de la boisson nationale écossaise.
Le mot ‘un whisky‘ trouve l'origine gaélique et signifie “de l'eau de la vie”. Autour de la rivière Spey se regroupent huit distilleries et une usine de barils en constituant la “Route du Whisky de la Malte”. Cette concentration n'est pas fruit du hasard mais de la proximité aux ingrédients de haute qualité qui interviennent à l'élaboration du whisky. Le principal est l'eau et comme ils disent, avec celle de la rivière Spey il n'y a pas de possibilité d'erreur.
En parcourant la route du whisky on peut jouir des paysages merveilleux qui jalonnent son parcours et en visitant une des distilleries. Les visites précitées sont pas permises mais, pour profiter d'elles encore plus, elles sont guidées par des spécialistes que, presque dans toute langue connue et sur une forme gratuite ils t'instruisent sur le processus de production et le vieillissement du whisky pendant un parcours de peu plus d'une heure de durée. Toutes finissent de plus avec une dégustation de la boisson nationale et avec une invitation aux magasins qui se trouvent à la sortie de chaque distillerie
Presque sans nous rendre de compte nous sommes au niveau d'Inverness, la capitale des Highlands ou de hautes terres de l'Écosse. À partir d'ici notre voyage changera substantiellement, en laissant passer à des paysages agrestes de beauté infinie et à une terre que l'on pourrait dire qu'elle ne s'est pas trouvée modifiée par la marche du temps.
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